


Leche
Se puede definir la leche desde los siguientes puntos de vista: Biológico: es una sustancia segregada por la hembra de los mamíferos con la finalidad de nutrir a las crías.; Legal: producto del ordeño de un mamífero sano y que no representa un peligro para el consumo humano.; Técnico o físico-químico: sistema en equilibrio, constituido por tres sistemas dispersos: …
